Wie sich gesunde Ernährung auf unser Wohlbefinden auswirkt

Die Ernährung wirkt sich immer auf die körperliche und seelische Gesundheit aus, denn Körper, Geist und Seele sind eine Einheit. Wer sich gesund ernährt sorgt dafür, dass der Körper alle lebenswichtigen Nährstoffe erhält. Da sich Vitamine und Mineralstoffe ebenso auf die psychische Verfassung auswirken, hängt das Wohlbefinden somit auch von der Ernährung ab.

Gesunde Ernährung: Wie sieht ein gesunder Ernährungsstil aus?

Generell besteht eine gesunde Ernährung aus möglichst naturbelassenen Lebensmitteln. So sollten täglich viel frisches Gemüse und Obst auf dem Speiseplan stehen und wenig tierische Fette. Alle konservierten Nahrungsmittel enthalten zum einen chemische Zusatzstoffe und zum anderen sind in Fertigprodukten nur noch wenige Nährstoffe enthalten. Zudem lohnt sich ein Blick auf die Inhaltsangaben: Zucker ist in den meisten Fertigprodukten zu finden und sogar in Ketchup, Leberwurst und ähnlichen Nahrungsmitteln wurde mittels Zucker oder Zuckerersatzstoffen der Geschmack (scheinbar) optimiert.

Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) stellt 10 Regeln für gesunde Ernährung auf – das Wichtigste daraus kurz zusammengefasst:

• Abwechslungsreicher Speiseplan
  Die Ernährung sollte möglichst abwechslungsreich und größtenteils aus pflanzlichen Nahrungsmitteln bestehen.
• Ballaststoffreiche Nahrungsmittel
  Auf dem täglichen Speiseplan sollten sich dreißig Gramm ballaststoffreiche Lebensmittel befinden – es darf natürlich auch mehr sein. Dazu gehören unter anderem Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Vollkornreis und Getreideflocken. Auch in Kartoffeln sind viele Ballaststoffe enthalten.
• Täglich frisches Obst und Gemüse
  Fünf Portionen Obst und Gemüse gehören zur gesunden Ernährung. Diese sollten möglichst frisch verzehrt werden, wobei sich aus frischem Gemüse und Obst Smoothies und Säfte herstellen lassen. Auch mit kurzer und schonender Garzeit bleiben alle Nährstoffe enthalten.
• Tierische Lebensmittel in Maßen
  In Milch, Fleisch, Wurst, Eiern und Fisch befinden sich viele Nährstoffe, die für den Körper wichtig sind. Allerdings sollten diese Lebensmittel in Maßen konsumiert werden. Bei Milchprodukten und Fleisch sollte auf fettarme Varianten geachtet werden. Fleisch vom Schwein oder Rind ist nicht so gesund wie Fleisch von Geflügel. Laut DGE können Milchprodukte und Milch täglich verzehrt werden, Eier und Fleisch sollten maßvoll konsumiert werden und Fisch sollte mindestens einmal wöchentlich auf den Tisch kommen. 
• Wenig tierische Fette
  Die DGE empfiehlt, maximal sechzig bis achtzig Gramm Fett täglich zu konsumieren. Diese Menge sollte überwiegend aus pflanzlichen Fetten bestehen. Hinweis: In Fertigprodukten, Süßwaren, fertigem Gebäck, Fleischerzeugnissen sowie in Milchprodukten und in Fast-Food ist in der Regel viel Fett enthalten, sodass man schnell über die empfohlene Menge kommt und es sich zudem meistens um tierische Fette handelt.
• Wenig Salz und Zucker
  Salz und Zucker sollten in Maßen verzehrt werden. In Fertigprodukten steckt häufig sehr viel Zucker. Zum Beispiel ist in Saucenbinder die Menge von rund neunzehn Würfeln Zucker enthalten. Mit Zucker lässt sich der Geschmack verbessern und Zucker ist ein günstiger Füllstoff. Allerdings ist es für den Verbraucher kaum erkennbar, wie viel Zucker in einem Fertigprodukt steckt, denn es werden oftmals Begriffe verwendet, die nicht mit Zucker in Verbindung gebracht werden oder die der Verbraucher als gesunde Süße ansieht (beispielsweise Gerstenmalzextrakt oder Dextrose).
• Ausreichend viel trinken
  Der Körper benötigt mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag. Dabei sollte zu Mineralwasser oder zu ungesüßtem Tee gegriffen werden. In Limonaden, fertigen Säften und Tee-Getränken ist meistens sehr viel Zucker enthalten. 
• Schonende Zubereitung der Nahrungsmittel
  Häufig wird mit zu hohen Temperaturen und zu lange gekocht. Außerdem wird Gemüse oftmals in zu viel Wasser gekocht: Anschließend wird das Wasser abgeschüttet und gleichzeitig schüttet man viele Nährstoffe in den Abguss. Gesünder ist die schonende Zubereitung mit wenig Wasser und bei niedriger Temperatur.
• Genussvoll essen
  Oft wird sich keine Zeit für die Mahlzeit genommen und zu schnell sowie zu viel gegessen. Langsames und bewusstes Essen sorgt dafür, dass man wieder ein Gefühl dafür bekommt, wann man satt ist. Zudem wird das Geschmacksempfinden geschult, wenn mit Genuss gegessen wird.
• Regelmäßige Bewegung
  Gesundheit und Wohlbefinden hängen mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger Bewegung zusammen. Damit lässt sich Übergewicht reduzieren und das Normalgewicht halten. Die DGE rät täglich zu dreißig bis sechzig Minuten sportlicher Aktivität.

Ausgewogene Ernährung zwecks Gewichtsreduzierung

Wer sich gesund ernährt ist leistungsfähiger, vitaler und in der Regel auch innerlich ausgeglichen. Bei einer ausgewogenen, gesunden Ernährung bekommt der Körper alle notwendigen Nährstoffe und Vitamine. Der Stoffwechsel wird angekurbelt und wer zusätzlich für tägliche Bewegung sorgt, verbrennt die aufgenommen Kalorien auf gesunde Art und Weise. Außerdem bleibt das Normalgewicht erhalten und somit wird das Risiko vieler sogenannter Zivilisationskrankheiten reduziert.

Mit einer ausgewogenen, gesunden Ernährung lässt sich auch Gewicht reduzieren. Allerdings ist dies nicht innerhalb kurzer Zeit möglich, dafür ist diese Vorgehensweise gesünder und vor allem nachhaltiger. Merke: Gesunde Ernährung ist NICHT immer gleich Ernährung zum schnellen Abnehmen! Und vice versa.

Bei den vielen Blitz-Diäten, die schnelles Abnehmen in wenigen Wochen versprechen, ist der Jojo- Effekt vorprogrammiert. Diese Diäten haben fast immer mit Verzicht zu tun. Die Pfunde purzeln, jedoch mit einer Ernährung, die alles andere als ausgewogen ist. Diese Diäten lassen sich nur kurze Zeit durchführen, ansonsten käme es zu Mangelerscheinungen. Sobald man die Diät beendet, sind die mühevoll verlorenen Pfunde wieder da.

Abnehmen beginnt im Kopf: Die Einstellung zur Ernährung sowie die Gewohnheiten müssen sich ändern, um Körpergewicht nachhaltig zu reduzieren und langfristig das Gewicht zu halten.